quinta-feira, julho 1

Caldinho de feijão ...
















Caldinho de Feijão ...

Ingredientes
feijão preto [quanto baste]
8 xícaras de água
2 folhas de louro
60 g de bacon picado
1 paio pequeno
1/2 xícara de cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
sal
pimenta-do-reino
cebolinha picada
coentro picado

Modo de Preparo
Coloque o feijão de molho em água fria por 2 horas. Escorra. Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro.
Cubra com a água, e leve a panela para cozinhar por cerca de 35 minutos.
Depor de pronto o feijão,retire o paio e corte em fatias finas.Reserve.
Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho.
Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixe esfriar e bata em um liquidificador
Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente. Salpique com cebolinha e coentro à gosto ...

Dica!
Se quiser sirva com pão italiano ...

"O amor é como a lua, quando não cresce, míngua ..."
Provérbio Chinês

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